Завършва средното си образование в гимназия „Иван Вазов" - Стара Загора през 2007 год. През 2013 г. завършва медицина в Медицински университет - Варна. От 2013 год. до момента д-р Георги Тодоров работи като лекар - ординатор в Ангиографски сектор към клиника по „Образна диагностика" на Университетска болница „Св. Марина" - гр. Варна. От 2013 г. до 2017 г. е хоноруван преподавател към Медицински колеж – Варна. През 2016 г. защитава дисертационен труд на тема „Интервенционални подходи и диагностика при  злокачествени заболявания на хепатобилиарната система" и придобива образователна и научна степен „Доктор". От 2017г. д-р Тодоров е назначен като редовен асистент към катедра „Образна диагностика и лъчелечение" при Медицински университет - Варна. От м. Юни 2018 г. е назначен на академична длъжност „Главен асистент" към същата Катедра, а от 2020г е доцент. Д-р Тодоров преминава през множество обучения и специализации по интервенционална процедури върху хепатобилиарната система в гр. Бърно, Чехия; в Стокхолм, Швеция - специализация по „Невроваскуларни интервенции"; в Дъблин, Ирландия - курс по интервенционална процедури при заболявания на черен дроб, панкреас и стомах. Научни интереси в областта на васкуларните интервенции.